mayalı poğaça tarifi ne demek?

Mayalı Poğaça Tarifi

Mayalı poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İşte temel bir mayalı poğaça tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 paket yaş maya (veya 1 paket instant maya)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İçi için:

• Peynir, zeytin, patates vb. (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Susam, çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ilık sütte maya ve şekeri eritin. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ayrı bir kapta, maya karışımı, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İç harcını ekleyip kapatın ve şekil verin.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Poğaçaları pişirdikten sonra üzerini bir bezle örterek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.